집밥의 정석! 국물 진한 닭볶음탕 황금 레시피

🍗 집밥의 정석!
국물 진한 닭볶음탕 황금 레시피 공개

🥘 따뜻한 한 그릇이 생각나는 날엔, 닭볶음탕 한 냄비

쌀쌀한 날씨엔 유난히 ‘닭볶음탕’이 생각나죠.

칼칼하고 진한 국물, 부드러운 닭고기, 포슬한 감자가 어우러지는 이 한 그릇은
누구나 반할 수밖에 없는 밥도둑 메뉴입니다.

오늘은 집에서도 실패 없이 따라 할 수 있는 국물 진한 닭볶음탕 황금 레시피를 소개합니다.

양념 비율부터 끓이는 순서까지 정확히 알려드릴게요.

🍗 1. 닭볶음탕 재료 준비부터 확실하게

닭볶음탕의 기본은 ‘닭 손질’과 ‘양념 준비’입니다.

마트에서 쉽게 구할 수 있는 볶음탕용 닭 한 마리(약 1kg)를 사용하면 편리하고,
잡내 제거를 위해 반드시 한 번 데쳐내야 합니다.

[재료 목록 (2~3인분 기준)]

1. 닭 1마리 (1kg 내외)

2. 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 대파 1대

3. 다진 마늘 1큰술, 생강 약간

4. 물 500ml

[양념장 비율]

1. 고추장 2큰술

2. 고춧가루 2큰술

3. 간장 4큰술

4. 설탕 1큰술

5. 맛술 2큰술

6. 참기름 1큰술

7. 다진 마늘 1큰술

8. 후추 약간


이 비율만 외워도 언제든 완벽한 닭볶음탕을 만들 수 있습니다.

🔥 2. 닭 데치기 — 잡내 없는 깔끔한 기본

닭은 끓는 물에 3분 정도 데쳐 불순물을 제거한 뒤
찬물에 헹궈 체에 밭쳐둡니다.

이 과정을 생략하면 닭 특유의 누린내가 남을 수 있으니 꼭 해주세요.

여기에 생강 한 조각을 넣으면 훨씬 깔끔한 풍미가 납니다.

🥣 3. 양념장 만들기 — 깊은 맛의 핵심

양념장은 고추장과 간장을 중심으로 달고 짠맛을 조화롭게 섞는 것이 포인트입니다.

매운맛을 원한다면 청양고추나 고춧가루를 조금 더 넣고,
달콤한 맛을 선호한다면 설탕이나 올리고당을 살짝 추가하세요.

이 양념이 닭에 스며들며 진한 국물 맛을 만들어줍니다.

🍲 4. 닭 볶기 — 양념 입히는 첫 단계

냄비에 닭과 양념장의 절반을 넣고 중불에서 5분간 볶습니다.

닭 표면이 붉게 변하며 양념이 스며들면,
그때 물 500ml를 부어 끓이기 시작합니다.

이 과정에서 이미 닭의 향이 식욕을 자극합니다.

🥔 5. 채소 넣고 졸이기 — 국물의 깊이 완성

물이 끓기 시작하면 감자, 당근을 넣고 20분간 끓입니다.

감자가 익으며 국물이 자연스럽게 걸쭉해지고,
당근의 단맛이 더해져 풍미가 깊어집니다.

국물이 반쯤 졸아들면 양파를 넣고 10분 더 졸입니다.
마지막에 대파를 넣으면 색감과 향이 살아납니다.

🍜 6. 팁 — 닭볶음탕의 완성도를 높이는 법

1. 국물 농도 조절: 너무 묽다면 양념장을 1큰술 더 넣고 5분간 졸이세요.

2. 매운맛 조절: 청양고추를 1~2개 썰어 넣으면 칼칼함 업!

3. 풍미 강화: 마지막에 참기름 한 바퀴 두르면 깊은 향이 살아납니다.

4. 남은 양념 활용: 밥이나 라면사리를 넣으면 ‘닭볶음탕라면’으로 2차 행복이 가능합니다.

🧡 마무리 요약

닭볶음탕은 복잡해 보이지만 재료 손질 → 양념장 → 볶기 → 끓이기 순서만 지키면
누구나 완벽하게 만들 수 있습니다.

칼칼한 양념이 닭고기 속까지 배어든 진한 국물,
포슬한 감자와 함께 먹는 한 입은 그야말로 밥도둑!

오늘 저녁, 따뜻한 닭볶음탕 한 냄비 어떠세요?