프랑스식 사과구이 레시피, 팡 도르 & 타르트 따땅 만들기

프랑스식 사과구이 레시피
완벽 가이드｜팡 도르 & 타르트
따땅 만들기

프랑스 가정식 디저트 가운데 가장 사랑받는 메뉴 중 하나가 바로 프랑스식 사과구이입니다.

불어로 Pommes au four라 불리는 팡 도르는 사과를 오븐에 통째로 구워내는 심플한 레시피이며, Tarte Tatin은 캐러멜 사과를 활용한 역전 타르트로 프랑스 전통 디저트의 진수를 보여줍니다.

특히 사과는 한국에서도 손쉽게 구할 수 있는 과일이라 누구나 시도할 수 있고, “사과구이 레시피, 프랑스식 디저트, 홈베이킹” 같은 키워드와 함께 검색 수요가 높은 요리이기도 합니다.

이번 글에서는 재료 준비 → 조리법 → 완성 방법 → 꿀팁 순으로 정리하여, 블로그 독자들이 따라 하기 쉽도록 준비해 보았습니다.

1. 프랑스식 사과구이 팡 도르 (Pommes au four)

재료 준비

1. 사과 4개 (신맛과 단맛이 적절한 품종, 가을 사과 추천)
2. 무염버터 40g
3. 설탕 4큰술 (황설탕 사용 시 풍미 업)
4. 계피가루 1작은술
5. 레몬즙 약간
6. 아몬드, 호두, 건포도 등 취향에 맞는 견과류
7. 럼주 또는 칼바도스(선택, 1큰술 정도)

조리법

1. 사과를 깨끗이 씻은 뒤 씨와 심을 제거합니다.

2. 속 공간에 버터, 설탕, 계피, 견과류를 채웁니다.

3. 레몬즙을 살짝 뿌려 색이 변하지 않도록 합니다.

4. 180℃ 예열된 오븐에서 약 30~40분간 굽습니다.

5. 구워진 사과는 부드럽고 달콤한 향이 가득하며, 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

조리방법 핵심

1. 오븐 열 조절: 180℃ 기준으로 유지해야 사과가 마르지 않고 속살이 촉촉하게 익습니다.

2. 향 첨가: 럼주나 칼바도스를 살짝 더하면 프랑스식 특유의 풍미가 납니다.

3. 플레이팅: 바닐라 아이스크림과 함께 내면 고급 레스토랑 디저트 같은 비주얼 완성.

꿀팁

👉 사과는 껍질을 벗기지 않고 그대로 구워야 모양이 유지됩니다.

👉 속에 넣는 견과류는 미리 팬에 살짝 볶아두면 고소함이 배가됩니다.

2. 프랑스 전통 디저트 타르트 따땅 (Tarte Tatin)

재료 준비

1. 사과 6~7개
2. 설탕 150g
3. 무염버터 80g
4. 파이 반죽 1장 (냉동 시트 가능)
5. 소금 한 꼬집

조리법

1. 팬에 설탕을 넣고 중불에서 캐러멜을 만듭니다.

2. 버터를 넣어 녹이고, 사과 조각을 넣어 겉을 코팅합니다.

3. 캐러멜에 버무린 사과를 팬에 가지런히 배열합니다.

4. 파이 시트를 사과 위에 덮고 모서리를 안쪽으로 넣습니다.

5. 190℃ 오븐에서 30~35분간 굽습니다.

6. 다 구워지면 접시를 덮고 뒤집어 꺼내면 황금빛 캐러멜 타르트가 완성됩니다.

조리방법 핵심

1. 캐러멜 색상 조절: 연한 금빛일 때 사과를 넣어야 쓴맛이 나지 않습니다.

2. 사과 배열: 단단히 붙여야 뒤집었을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.

3. 반죽 활용: 버터 풍미가 풍부한 파이 시트를 사용하면 맛이 깊어집니다.

꿀팁

👉 타르트는 구운 뒤 최소 10분간 식혀야 캐러멜이 안정되어 깔끔하게 뒤집을 수 있습니다.

👉 바닐라 아이스크림, 프레시 크림과 함께 먹으면 최고의 궁합.

3. 프랑스식 사과 디저트 활용 아이디어

1. 브런치 메뉴: 크루아상, 커피와 함께 곁들여 간단한 브런치 완성.

2. 홈파티 디저트: 접시에 슈가파우더를 살짝 뿌리면 세련된 느낌.

3. 아이 간식: 설탕을 줄이고 꿀로 대체하면 건강한 간식.

4. 와인 페어링: 스파클링 와인이나 화이트 와인과 잘 어울립니다.

4. 마무리

프랑스식 사과구이는 기본 재료만으로도 특별한 맛을 내는 디저트입니다.

“프랑스 가정식 디저트, 사과구이 레시피, 홈베이킹, 오븐 디저트” 쉽게 따라 할 수 있는 레시피라 추천해보았습니다.

이번 글에서 소개한 팡 도르와 타르트 따땅은 조리 난이도가 다르기 때문에, 초보자는 팡 도르부터 시작해보고, 자신감이 붙으면 타르트 따땅에 도전해보시면 좋습니다.