반응형 볶음용올리브유1 가열 요리에 올리브오일 써도 될까? 발연점과 등급별 완벽 가이드 가열 요리에 올리브오일 써도 될까? 발연점과 등급별 완벽 가이드최근 건강한 식단에 대한 관심이 높아지면서, 주방의 필수품으로 자리 잡은 것이 바로 '올리브오일'입니다. 하지만 여전히 많은 분이 "엑스트라 버진 올리브오일은 가열하면 발암물질이 나온다" 혹은 "볶음 요리에는 부적합하다"는 오해를 하고 계십니다.오늘은 요리 전문가와 식품 영양학적 관점에서 가열 조리에 가장 적합한 올리브오일 선택법과 등급별 활용 공식을 심층 분석해 드립니다. 이 글 하나로 올리브오일에 대한 모든 고민을 끝내시기 바랍니다.1. 올리브오일 가열 조리의 핵심: '발연점'의 오해와 진실기름이 열을 받아 연기가 나기 시작하는 온도를 '발연점(Smoking Point)'이라고 합니다.발연점을 넘어서면 기름의 영양소가 파괴되고 유해 물질인.. 2026. 1. 14. 이전 1 다음 반응형
