반응형 생선데우기1 생선구이 전자레인지 재가열의 문제점과 올바른 대처법 🐟 전자레인지에 데우면 생선이 망하는 이유 (맛·향·질감까지 잃는 과학적 원리)🍽️ 바쁜 아침, 전자레인지의 유혹냉장고 속 어젯밤 생선구이, 간단히 데워 아침 반찬으로 먹으려 할 때 우리는 가장 먼저 전자레인지를 떠올린다.하지만 이 단순한 선택이 해산물의 풍미와 식감을 송두리째 무너뜨린다는 사실, 알고 있을까?전자레인지는 빠르고 편리하지만 섬세한 단백질 구조를 가진 생선에게는 치명적인 조리 도구다.이번 글에서는 왜 생선이 전자레인지에서 ‘최악의 상태’로 변하는지, 그리고 더 맛있게 되살리는 방법까지과학적 근거와 함께 알아보았습니다.⚡ 전자레인지의 가열 원리부터 다르다전자레인지는 마이크로파를 이용해 식품 내부의 수분 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 방식이다.이 과정은 균일하지 않다. 물 분자가 많은 부.. 2025. 11. 14. 이전 1 다음 반응형
