반응형 생선조림비법1 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛, 실패 없는 '간장 코다리찜' 황금 레시피 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛, 실패 없는 '간장 코다리찜' 황금 레시피안녕하세요! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밥도둑, 간장 코다리찜을 완벽하게 만드는 비법을 소개해 드립니다. 코다리는 명태를 반건조 시킨 것으로, 생물의 부드러움과 북어의 쫄깃함을 동시에 느낄 수 있어 매력적인 식재료입니다.자칫하면 비린내가 나거나 살이 다 부서지기 쉬운 코다리 요리, 어떻게 하면 전문점 수준의 깊은 맛과 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있을까요? 오늘 포스팅에서는 비린내 제거법부터 속까지 간이 쏙 배는 양념 배합까지 상세히 알려드리겠습니다.1. 최고의 맛을 결정하는 코다리 손질법전문적인 코다리찜의 시작은 철저한 손질에 있습니다. 코다리 특유의 잡내를 잡아야 양념의 감칠맛이 살아납니다. * 지느러미 제거: 가슴, 등,.. 2026. 4. 8. 이전 1 다음 반응형
