반응형 중식기본반찬1 상큼함이 터지는 중화식 오이탕탕이 (파이라황과) 황금레시피: 손쉬운 다이어트 반찬과 탄단지 완벽 조합 상큼함이 터지는 중화식 오이탕탕이 (파이라황과) 황금레시피: 손쉬운 다이어트 반찬과 탄단지 완벽 조합여름철 입맛이 떨어지거나 느끼한 고기 요리에 상큼한 포인트를 더하고 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 있습니다. 바로 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 마늘 간장 양념이 환상적으로 어우러진 중화식 오이무침, 파이라황과(拍黃瓜)입니다. 중국어로 '파이(拍)'는 두드리다, '라황과(黃瓜)'는 오이를 의미합니다. 오이를 칼로 단정하고 매끈하게 써는 대신 방망이나 칼등으로 두드려 깨뜨림으로써 오이의 섬유질 불규칙한 단면 사이사이에 양념이 깊게 베어들도록 만드는 것이 이 요리의 핵심 기술이자 맛의 비결입니다.중화식 오이탕탕이 정통 레시피부터, 식재료가 부족할 때 즉시 대체할 수 있는 실용적인 식재료 팁, 그리고 영양학.. 2026. 8. 14. 이전 1 다음 반응형
